A BÉTA-KAROTIN

A béta karotin az A-vitamin legfontosabb forrása, melyből a legkönnyebben tudja szervezetünk előállítani az A-vitamint. A szervezetben betöltött szerepe nagyon széleskörű, ezért fontos szerepet játszik a:

*
látás folyamatában
*
a bőr és az emésztőrendszer hámsejtjeinek diferenciálódásában
*
a nyálkahártyák védelmében
*
a növekedés és a fejlődés folyamatában
*
a szervezet védekezőképességében
*
antioxidáns tualjdonságú

Története:
Az első tanulmány a XIX.sz.-ba vezet vissza, amikor 1831-ben Wackenroder izolálta a béta-karotint, és a többi karotenoidot.1907ig tapasztalati formája volt csak a béta-karotinnak C40H56, mely willstatter és Mieg nevéhez főződik.A felépítését Karrer tisztázta, melyért 1930-31-ben, melyért Nobel-díjat kapott. 1919-ben Steinbock volt, aki kapcsolatot állított fel a béta-karotin és az A-vitamin között.Ez a koncepció, melyszerint a molekulákból a szervezet vitamint állítelő teljesen újnak számított, és ez a felfedezés, nagy jelentőségő volt a tudomány és a kereskedelem számára is.
A teljes szintetizálása 1950-bent történt meg, és a Roche cég 1954-ben kezdte meg elsőként a kereskedelmét.

Napi ajánlott mennyiség:   6mg, ami 800µg A-vitaminnak felel meg .

A béta-karotin a karotinoidok családjába tartozik a luteinnal, a likopinnal, a zeaxantinnal és a kriptoxantinnal együtt. A béta-karotin legnagyobb mennyiségben a sárga, narancssárga, sötétzöld zöldségekben és gyümölcsökben találhatóak. Ilyen például a sárgarépa, kelkáposzta, spenót, tök, sárgabarack.Ezek béta-karotin tartalma 3-17mg/100g.

*
A karotinoidok hatástalanítani tudják az UV-sugárzás hatására keletkezett szabadgyököket, így segítve bőrünknek védekezni a nap sugárzása ellen.
*
Felmérések szerint a karotinoidok szerepet játszanak az érrendszeri betegségek előfordulásának csökkentésében is.
*
Továbbá a férfiaknál csökkentheti  a prosztatarák kialakulásának esélyét, azoknál a férfiaknál, akiknek a béta-karotin bevitele a táplálékkal alacsony mennyiségű.




Irodalom:

1. The Alpha-tocopherol, Beta-carotene Cancer Prevention Study Group. The effect of vitamin E and Beta Carotene on incidence of lung cancer and other cancers in male smokers. N Engl J Med. 1994;330:1029-1035.
2. Eicker J, Kurten V, Wild S, Riss G, Goralczyk R, Krutmann J, Berneburg M: Beta-carotene supplementation protects from photoaging-associated mitochondrial DNA mutation. Photochem Photobiol Sci 2:655-659, 2003
3. Young AJ, Lowe GM. Antioxidant and prooxidant properties of carotenoids. Arch Biochem Biophys 2001 Jan 1;385(1):20-7.